畜禽粪便制作有机肥时先进行发酵是关键步骤，主要基于以下原因：
1. 杀灭有害微生物和寄生虫卵
・病原菌与寄生虫：畜禽粪便中常含有大量病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）和寄生虫卵（如蛔虫卵）。直接施用未经处理的粪便可能导致土壤污染和作物感染，危害人畜健康。
・发酵高温灭杀：发酵过程中产生的高温（50-70℃）可有效杀灭这些有害微生物和寄生虫卵，减少疾病传播风险。
2. 消除异味和有害气体
・恶臭气体：未经发酵的畜禽粪便会释放氨气、硫化氢等刺鼻气体，污染环境并影响周边居民生活。
・发酵分解：发酵过程中微生物分解有机物，将产生异味的物质转化为无害或低味物质，显著降低异味。
3. 分解有机物质，提高养分利用率
・复杂有机物：畜禽粪便中的蛋白质、纤维素等大分子有机物难以被植物直接吸收。
・微生物分解：发酵过程中微生物将复杂有机物分解为小分子养分（如氨基酸、单糖），便于植物根系吸收，提高肥料利用率。
4. 改善土壤结构和保水保肥能力
・腐殖质形成：发酵过程中形成稳定的腐殖质，能改善土壤团粒结构，增加土壤孔隙度，提高透气性和保水性。
・养分缓释：腐殖质对养分有吸附和缓释作用，减少养分流失，为作物提供持续养分供应。
5. 减少杂草种子和抗性基因传播
・杂草种子：畜禽粪便中可能混入杂草种子，未经处理直接施用会导致杂草疯长。
・高温灭杀：发酵高温可杀灭大部分杂草种子，减少田间杂草数量。
・抗生素残留：规模化养殖中使用的抗生素可能残留在粪便中，发酵有助于分解这些残留物，降低抗性基因传播风险。
6. 提高有机肥的稳定性和安全性
・稳定性：发酵使有机物质充分分解，形成稳定的有机肥，避免施用后二次发酵导致烧根烧苗。
・安全性：经过发酵处理的有机肥安全，减少对土壤和作物的潜在危害。
7. 便于储存和运输
・体积和重量：未经发酵的畜禽粪便含水量高、体积大，发酵后水分蒸发，体积和重量减小，便于储存和运输。
・经济效益：减少运输成本，提高肥料的经济效益。
畜禽粪便制作有机肥时先发酵，能够杀灭有害微生物和寄生虫卵、消除异味、分解有机物质、改善土壤结构、减少杂草种子和抗性基因传播、提高肥料稳定性和安全性，同时便于储存和运输。这一步骤是确保有机肥质量和安全性的关键。
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